Травяные чаи
Рецепты травяных чаёв для повышения тонуса (для бодрости), в качестве энерготоников.
Эта тема особенно актуальна сейчас — когда из-за сокращения светового дня многие впадают в депрессию, да плюс начинаются сезонные простуды. Справиться с этой проблемой помогут травы.
Надо в равных частях взять корни аралии манчжурской, плоды красного боярышника, плоды шиповника, цветки календулы, плоды рябины (не важно — красной или черноплодной), и траву череды. Одну столовую ложку этой смеси заварить 0,5 л кипятка, настаивать полчаса, процедить. Выпить это количество отвара за день, за два или три приёма. Пить на пустой желудок, и принимать пищу можно не раньше, чем через 30 минут. Курс лечения — недели три. При необходимости сделать неделю перерыв, и курс лечения повторить.
Или вот другой рецепт. В равных частях взять листья (или сушёные плоды) облепихи, листья черной смородины, траву эхинацеи, плоды шиповника и траву зверобоя. Рецепт (дозировка, способ заваривания и употребления) тот же.
К этим рецептам противопоказание — сильная гипертония.
Монастырские травяные чаи
Введите текст заголовка
Иван-чай по монастырскому рецепту
Иван-чай, или кипрей узколистный — растение неприхотливое и встречается почти по всей Беларуси. Запаситесь этим растением летом и круглый год получите полезным душистым напитком!
Что необходимо знать, чтобы самостоятельно приготовить вкусный иван-чай? Рецепт с ферментацией. Монастырский рецепт, который мы вам раскроем, покажет, что ферментация чая в домашних условиях — это вполне реально и очень интересно.
Пошаговая инструкция ферментации:
- Сбор сырья. Собираем листья кипрея в июле-августе, от начала цветения растения до его пушения. Это желательно делать в сухую погоду, вдали от дорог, в затененных местах на краю леса. Чтобы ферментация проходила хорошо, листьев нужно много — не меньше половины килограмма. Отдельно можно собрать и засушить цветки кипрея, чтобы в дальнейшем добавлять в чай.
- Завяливание. Разложите листья на хлопчатобумажной или льняной ткани тонким слоем. Важно делать это в помещении, чтобы солнце и ветер не сушили зелень. В среднем процесс длится около 12 часов. Понять, что листья уже завялились, можно, сжав горсть в кулаке: если после этого они не разворачиваются обратно, можно приступать к следующему шагу.
- Подготовка к ферментации. Разрушаем структуру листа, чтобы из него выходил сок. Делаем это одним из способов: скручиваем и растираем листья вручную (долгий процесс); сминаем в емкости; перекручиваем в мясорубке с крупными отверстиями или блендере (быстрый процесс).
- Ферментация. От этого процесса зависит аромат, вкус и польза будущего чая. Плотно укладываем листовую массу в широкую миску, ведро или банку. Накрываем влажной хлопчатобумажной или льняной тканью и оставляем на брожение в теплом месте. Когда ткань высыхает, смачиваем снова. Скорость брожения зависит от температуры и влажности в помещении. Оптимальная температура — 22–25 C. Определить степень ферментации можно по изменению цвета массы с зеленого на зелено-бурый, а также по аромату.
- Легкая ферментация — спустя 3–5 часов появляются первые признаки фруктово-цветочного запаха. Готовый чай будет ароматным и мягким по вкусу.
- Средняя ферментация — через 10–15 часов. Чай будет иметь яркий запах и умеренно терпкий вкус с нотками кислинки.
- Глубокая ферментация — через 20–26 часов. Чай получится слегка ароматным, терпким, без кислинки.
Важно следить за процессом ферментации и не передерживать листовую массу, чтобы она не покрылась плесенью.
- Сушим чай. Укладываем листовую массу тонким слоем (1 см) на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно распределяем, чтобы листья лежали равномерно. Сушим в слегка приоткрытой духовке 1,5–2 часа при температуре 100 °C. Затем уменьшаем температуру до 50 °C и подсушиваем до полного выхода влаги. Время от времени перемешиваем чай и проверяем готовность внешне и на ощупь. Готовые чаинки приобретают черный цвет, а при сдавливании ломаются, но не рассыпаются. При передержке массы чувствуется запах жженой бумаги. По готовности достаем противень из духовки и даем чаю остыть до комнатной температуры.
- При необходимости можно досушить чай в сухом месте в мешочке из тонкой ткани (например, старой наволочке). Периодически нужно встряхивать содержимое мешочка, чтобы чай быстрее высыхал.
Важно хорошо просушить иван-чай, чтобы при дальнейшем хранении он не заплесневел.
Хранить чай из кипрея нужно в темном сухом месте в стеклянных, металлических или керамических емкостях под плотно закрытой крышкой.
Приготовление:
- Ополосните заварочный чайник кипятком и засыпьте 1–2 чайные ложки иван-чая с расчетом на один стакан кипятка.
- Залейте чай горячей водой и оставьте настояться 10 минут. Разлейте по чашкам, но не разбавляйте кипятком.
- Снова налейте в чайник горячую воду для повторного заваривания. Второй настой чая всегда вкуснее и ароматнее первого. Оставьте на 15 минут. Затем сразу разлейте по чашкам. Не нужно настаивать иван-чай слишком долго.
Не заваривайте тот же чай на следующий день. От прежнего аромата и вкуса не останется и следа.
Согревающий чай с имбирем
Осенне-зимний период — время, когда хочется укрепить иммунитет и отогнать простуду. Во все времена с этим прекрасно справлялся горячий имбирный напиток.
Имбирь сохраняет полезные свойства в любом виде. Поэтому согревающий чай с имбирем можно готовить как из свежего корня, так и из сухого порошка.
Ингредиенты:
- вода — 1 л
- имбирь свежий или сухой — 5–7 кусочков (1–2 ч. л.)
- лимон или лайм — 3 дольки
- сахар, мед или кленовый сироп
- бадьян, корица (при желании).
Приготовление:
- Кипятим питьевую воду.
- На дно заварочного чайника кладем кусочки имбиря или засыпаем порошок.
Кипятить кусочки имбиря предварительно не следует. Для сохранения всех полезных свойств этого продукта его лучше сразу заваривать в течение 5–10 минут.
- По готовности напитка добавляем лимон (лайм), подсластители (сахар, мед или кленовый сироп) и приправы (корицу, бадьян) по вкусу.
Приятного чаепития!
Желудочный чай по монастырскому рецепту *
Считается, что монастырский рецепт желудочного чая был создан несколько сотен лет назад монахами Соловецкого мужского монастыря. До наших дней он дошел благодаря служителям храмов в усовершенствованном виде.
Этот лечебный напиток употребляют при язвах желудка, гастрите, колите, кишечной диспепсии и укреплении иммунитета желудочно-кишечного тракта.
При желании вы сможете приготовить чай монастырский лечебный по старинным монастырским рецептам самостоятельно. Всё необходимое сырье в готовом виде можно купить в аптеке.
Сегодня существует несколько вариаций желудочных чаев. Мы рассмотрим монастырский чай, рецепт которого очень прост, а в состав входят растения, широко используемые на территории Беларуси и России.
Ингредиенты:
- трава тысячелистника
- цветки календулы
- плоды шиповника
- трава зверобоя
- листья перечной мяты
- трава полевого хвоща
- трава полыни
- трава сушеницы топяной
- семена льна.
Приготовление:
- Насыпать в емкость 1 чайную ложку сбора.
- Залить 250 мл кипятка и дать настояться 15 минут.
- Процедить настой, если необходимо.
- Добавить немного меда или сахара при желании.
* У чая есть противопоказания: индивидуальная непереносимость ингредиентов, беременность, грудное вскармливание.
Перед применением проконсультируйтесь с гастроэнтерологом. Прежде чем смешивать ингредиенты, внимательно изучите для каждого растения. Если какой-то компонент чая не полезен для вашего здоровья, исключите его из состава.